11.05.2016 Großwallstadt, Deutschland

Rückblick: Ende Februar trafen wir bei Guelmin in Marokko, Doreen und Sven mit Ihrem Kasteninblau.de. Da wir auch Hobbyköche sind hatten wir versprochen auch ein Rezept für das Kochrezeptevent auf Zorras Kochblog kochtopf.me beizusteuern. Nun hier ist es:

Brotsalat

Dieses "Rezept" ist aus der Not heraus geboren. Reste von Brot, egal welcher Art, Fladenbrot, Schwarzbrot oder Baguette sind manchmal zu schnell trocken und hart, manchmal werden Diese einfach auch vergessen, oder lieber zuerst frisches Brot gegessen. Zum wegwerfen zu schade, und auch zu teuer. Hier kann man noch allerlei Reste verwerten. Auch Wurst, Käse, gekochte Eier und zum Rohverzehr geeignete Gemüse. Alles was weg muss, kann für diesen Salat verwendet werden.

Rezept (4 Portionen als Beilage oder 2 Portionen Hauptmahlzeit)

2 x 2 volle Hände altbackenes Brot in Würfel geschnitten ( 2 cm x 2 cm)
2 - 3 Tomaten
1/2 Salatgurke
angebrochenen Käse oder Feta
Oliven
1 Zwiebel
Knoblauch

Essig, Öl, Zitrone Salz und Pfeffer für das Dressing. Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch. Alle Zutaten in einer grossen Schüssel mischen. Gut durchziehen lassen. Durch die Tomaten nimmt das alte Brot Flüssigkeit auf und wird weicher und angenehmer zu essen. Ist nicht genug Flüssigkeit durch das Gemüse und Dressing da, welche das Brot weich werden lässt, kann man auch ein bisschen Wasser nachgiessen.
Tipp: Erst die Brotwürfel in Olivenöl und Knobi leicht anrösten, pfeffern und salzen und dann erst die restlichen Zutaten zugeben. Wir haben den Salat auch schon als Hauptmahlzeit mit Thunfisch gegessen. Gut schmeckt der Salat auch als Beilage zu Gegrilltem.
Diese Bilder entstanden in den Dünen am Yasminsee am Erg Chebbi, Marokko